冬至到了,吃饺子喽~白菜馅配白菜皮,颜色好看又好吃,寓意也很吉祥。家里还剩的做青团的青汁粉,刚好用上,也可以用菠菜汁或者菠菜粉。
用料
面粉 | 500克 |
青汁粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
水 | 260克 |
猪瘦肉 | 一块 |
白菜 | 5片 |
大葱 | 1/3根 |
姜 | 2片 |
玉米油 | 适量多加 |
盐 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
蔬之鲜 | 1勺 |
翡翠百财🥬饺子的做法
面包机分两次揉面。
第一份面团材料:250克面粉,1克盐,125克水,半个鸡蛋液。
第二份面团材料:250克面粉,1克盐,135克水,半个鸡蛋液,20克的青汁粉或者菠菜粉。面包机揉面的过程,正好用来做馅料,瘦肉切小块,加1/3大葱和两片姜一起放进绞肉机打碎,取出再放入切小块的白菜打碎,装盆,加玉米油,加到肉馅不发干为止,再加一勺盐,一勺十三香,一勺酱油,一勺蔬之鲜或者一点味精。
两个面团揉好了,取出,如图,卷在一起。
切成大小均匀的面剂儿,擀皮儿,包馅儿。
是不是颜色很漂亮哈哈
煮好了,颜色也很漂亮。白菜猪肉馅儿味道鲜美。
小贴士
如果用自己榨的菠菜汁需要过滤一下,然后可以把菠菜汁加10克去替换面团里的水量,面粉吸水率不同,观察面团适量增减,