会拉丝的黑芝麻排包好吃的烹饪方法 会拉丝的黑芝麻排包的地道做法和步骤

用料  

会拉丝的黑芝麻排包的做法  

1. 把中种面团中的食材放入面包机，用和面模式10分钟，取出放盆中盖保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上都可以

2. 把中种面团，还有主面团中除了盐和黄油以外食材放入面包机，开启和面模式10分钟后放入盐，在开启和面模式5分钟，放入黄油开启和面模式10分钟出手套膜，拿出面团整形盖保鲜膜室温发酵大约40分钟，用手指沾面粉按面团不回缩，不塌陷，第一次发酵完成

3. 面团分成5等份，依次揉圆盖保鲜膜室温松弛10分钟

4. 按做面团的顺序依次把每一个面团擀成长和烤盘一样宽度的椭圆形，放好馅料后卷起（最后卷起的边用手按薄一些），边缘捏合一下，稍微搓一下整形

5. 烤箱底层放一碗热水，36度发酵大约40分钟，发至原来1.5倍大，刷上蛋液撒上白芝麻

6. 烤箱预热180度，上下火烤30分钟，上色加盖锡纸

7. 取出放网架晾凉

小贴士

这个是深盘34.5×25×6的方子，我是用的做月饼的低糖黑芝麻馅，糖的量减了一半，如果喜欢甜可以在增加一半的糖，可以放豆沙馅、莲蓉等其它自己喜欢的馅或者不放馅，可以分成6份，我发酵的有点过度，刷蛋液用羊毛刷更好，我是用的硅胶刷，刷出来的有些塌陷