想要喝好粥,必须有好米。
五丰稻花香,熬出来的粥香香的,好喝极了😍
其次就是要舍得花功夫,小火慢熬。
以前看美食节目,总是看到广东的生滚粥,这次有了五丰稻花香,我也试试砂锅生滚粥。
结果大受家人欢迎,特地写下这个菜谱。
粥太好喝了,今天早上接着熬。
早上时间不够用,昨天我把米泡了一晚上,发现大概20分钟粥就熬到浓稠了。
用料
五丰稻花香米 | 克 |
荠菜 | 勺 |
牛里脊 | 克 |
耗油 | |
胡椒粉 | |
姜末 | |
盐,鸡粉 | 克 |
砂锅荠菜牛肉生滚粥的做法
选用五丰稻花香米,今天正好去挖了点荠菜,这是春天特有的味道。
可以看的出来,米很好的!
打开袋子就闻到了清香的香米味道。荠菜一把,洗净备用。牛里脊切薄片(如果你刀功不好,可以把它稍微冻一下再切),姜切末备用。
砂锅多加一些水烧开之后,把洗净的香米倒进去,开始小火慢熬。砂锅的火力很猛,一定要选用小火,如果怕米粥扑出来可以用筷子把锅盖架起来。20分钟之后把姜末加进去。
牛肉加胡椒粉,蚝油、生粉,再滴入少许清水,搅拌均匀,上浆腌制。
荠菜焯水两分钟捞出晾凉切碎备用
大概熬了40分钟之后,米汤就变得很浓稠了。
锅里表面已经变成细小的泡沫。
提前泡过米的话,只要20分钟米就可以煮到浓稠。这时可以看到米已经完全的开花。这时把腌制好的牛肉和荠菜碎一起加入砂锅内,放少许盐鸡粉调味儿,煮一两分钟关火即可。
砂锅的余温会保持很长时间。美味的生滚粥就出锅啦!
不要着急享用啊,太烫了!
小贴士
牛肉腌制之后加入米粥里,口感软嫩。
选择牛里脊,更加软嫩。
春天天气干燥,总是喜欢多喝粥,
来熬好喝的砂锅生滚粥吧!
你一定会爱上它的!
你可以提前把米泡透,至少4个小时以上。
现在气温低,如果夏天的话要记得冷藏浸泡。
这样大大缩短了熬粥的时间。
如果你用菠菜碎或者小油菜碎的话,出锅前加进去就好,不用提前烫熟。