每年4-5月,是东海贝壳类海鲜最肥最鲜美的季节。当蛏子遇到橙子,就出现了一道崭新的菜——橙香蛏子,蛏子鲜鲜的,甜甜的,香香的,这是一道独特的风景——色香味俱全的美味。
用料
中等个头的蛏子 | 12-15个 |
新鲜橙子皮 | 半个 |
小葱 | 2-3根 |
盐 | 适量 |
当蛏子遇到橙子的做法
蛏子去除泥沙的妙招:1、先清洗干净。2、沥干水分,放一大勺盐,在脸盆里使劲反复翻搅3-4分钟,可以看到很多泥沙。3、再次清洗干净,沥干水分备用。
用刀小心地把蛏子两片贝壳的连接处割断,注意不要伤到手。
把橙子皮和小葱切成细丝。
把蛏子、橙子、小葱放入烤盘,加入半勺盐,搅拌均匀,平铺后放入烤箱中层,上下火150度烤5分钟。没有烤箱,可以用微波炉叮五分钟,但是中途要翻面,中间的蛏子要与外圈的互换位置。
装盘搞定啦!“橙香蛏子”就这么简单。