剁椒鱼头|微波炉10分钟就可以搞定的快手美食做法 步骤 图解

剁椒鱼头是一道简单易做又美味的家常菜，今天的食谱选用的是微波炉进行制作，前后仅需10分钟不到就可以完成，用微波炉做，也可以达到蒸制的美味效果。

用料  

剁椒鱼头|微波炉10分钟就可以搞定的快手美食的做法  

1. 根据食谱准备主料及辅料，其中鱼头选择胖鱼头，一分为二，新鲜宰杀的最佳；剁椒可以选择超市购买湖南剁辣椒，或是购买新鲜的红辣椒剁碎；

2. 在鱼头两面均匀的撒上盐；

3. 接着在鱼头两面均匀撒上料酒，用手抹匀，腌制10分钟；

4. 在鱼头腌制的同时，准备配料：姜切片；

5. 蒜剁碎；

6. 蒜碎中加入少许豆豉，继续剁碎；

7. 小葱葱白部分切成3CM左右小段，葱叶部分切葱花；

8. 葱姜蒜按照图示切好备用；

9. 取小碗（可用于微波的陶瓷碗或是玻璃碗），放入蒜碎，倒入少许食用油，搅拌均匀；

10. 放入微波炉内，选择高火p-100，时间1分钟；

11. 加热结束后，在碗内加入3勺剁椒；

12. 随后依次加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，辅料准备完毕；

13. 取鱼盘（可用于微波的陶瓷或玻璃材质），底部铺上姜片和葱段；

14. 摆上腌制好的鱼头，将之前准备好的辅料均匀的倒在鱼头之上；

15. 盖上微波炉专用的保鲜膜，四周收口；

16. 放入微波炉内，设置微波高火p-100，时间8分钟；

17. 烹饪结束后，取出，撒上葱花，即可食用；

小贴士

1、本做法是用微波炉进行制作，在鱼头加热时，需要蒙上一层微波专用保鲜膜，以保证内部水分加热变成蒸汽，以达到蒸制效果，也可改为蒸锅或蒸箱蒸制，时间大约为10-15分钟；
2、陶瓷器皿、耐高温的玻璃器皿可以放入微波炉加热，但尽量选择不带金边的器具，不锈钢等金属器皿不能放入微波炉加热；
3、食谱中选用的是格兰仕电脑版微波炉，有高低火力设置，若家中微波没有火力选择，或不会操作，直接选择微波加热8分钟，即默认为高火；