南瓜中含有丰富锌元素,它可是人体生长发育的重要物质。多给孩子吃些南瓜就能起到补锌的作用,有效促进骨骼和视觉发育。
用料
南瓜 | 半个 |
面粉 | 适量 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 适量 |
南瓜去皮切片,上锅蒸熟,加入鸡蛋用料理机打成泥。
南瓜泥变温热后,加入酵母,少量分次加入面粉(根据含水量,所以面粉没有固定的克数)。
搅拌至不易滑落的状态,放到温暖发酵至两倍大。
发酵后的南瓜面糊,搅拌排气,倒入容器(抹油或者垫上硅油纸方便脱模)。下面垫上毛巾,震几下气泡。
摆上喜欢的的大枣,葡萄干或者坚果。
容器上面盖上盘子,防止滴水。上锅蒸40分钟,关火焖五分钟。
松软香甜的南瓜发糕🎃。
再看一下它的反面,漂亮吧😁
小贴士
1.南瓜面糊一定要尽量调粘稠 太稀了不容易成型而且容易发粘。
2.要大火蒸,一般炉灶我会用30分钟。这次用的电蒸锅我用了40分钟,关火后都要焖一会再开盖。
3.最好凉凉一会再切开吃,会更加松软。
4.蒸的过程不要打开锅盖。