美味的自制日式红豆沙做法，大厨教你技巧

【自制红豆沙】在家做，健康又美味！

市售的红豆沙太过甜腻，如果有时间，我会买红豆回家，自己慢慢熬一锅红豆沙，保留少许颗粒口感，减少糖量，是我喜欢的口感，嘿嘿。

一直喜欢逛菜市场，因为喜欢它食材的丰富度。普通超市虽然都有，但是没有选择性，比如买姜，就只有那一种姜，没有其他选择。

用料  

自制日式红豆沙的做法  

1. 可可爱爱的红豆本豆。

2. 红豆洗净，加水大火煮开，水一次性加够。加入白砂糖（看自己口感加），转小火熬煮。为什么要先加糖熬，因为糖是催化剂，可以加快红豆熬煮烂的速度。

3. 边熬煮边搅拌，防止粘锅。一个小时，红豆开始皮肉分离。一个半小时后，红豆肉也变软了，这时候锅里只有少许水份，关火。

4. 这就是我最喜欢的，带有沙沙口感又保有少许颗粒感的状态。

5. 盛出红豆沙到保鲜盒里，放凉。放凉的过程中会变得稍微浓稠一些。

6. 做好的红豆沙，用处可多啦。早餐抹吐司啦，拌鲜奶麻薯啦，做红豆年糕汤啦……随便哪一种吃法都是用心生活的佐证。