本来只是因为肠胃炎实在很想吃草莓,医生说水果属于生冷食物不让吃,就想着加热水打成果汁就不算生冷食物了……吧…… 结果居然让我发现了这个神奇的布丁!科学帝快来科普一下这是什么原理~ 好神奇,都来做做看吧。
补充:根据@禾小疯 的说法,牛奶里面含有酪蛋白,加热或者酸性物质都会让蛋白变性,然后凝固。正好我肠胃炎所以用热水打了果汁,无形中起到了加热牛奶的效果,所以静置了一会儿它就变成布丁状啦。因此建议大家想要做布丁的时候,加牛奶的同时也要加入适量热水,或者直接把牛奶加热再跟水果一起榨汁,这个成品还是很有趣的啦,值得一试~
用料
草莓 | |
蓝莓 | |
水or牛奶 | |
蜂蜜 | 可选 |
草莓蓝莓果汁&神奇的牛奶布丁的做法