美味的海街日记的青梅酒做法，大厨教你技巧

看过《海街日记》，对姐妹一起做青梅酒的画面印象深刻。梅雨天，青梅，慵懒，闲话家常…平凡中的生活气息。
本配方没有独特的秘方，没有精准用料比例，随意随性。本来梅子酒也是百家酿百味道。主要是用来记录梅子酒酿造的过程，也算是时光的记录者吧。希望我能坚持✊
来看配方表的小伙伴们，官方建议是梅子：冰糖：酒=1:0.5:1   人家都是看比例酿造，我是做完看剩余原料来估算比例。鉴于成功与否尚未可知，保险起见大家还是不要参照了。

用料  

海街日记的青梅酒的做法  

1. 前一天洗干净青梅，泡了四个小时，晾干一夜。开水烫了玻璃罐，自然风干。用牙签挨个剔除青梅蒂，边看剧边弄，外面阴着天，偶尔阵阵凉风透过纱窗吹进来，惬意！

2. 伤及果肉的梅子就不要用了

3. 中间小小的黑色的蒂不要忘记剔除，总之是一项需要仔细与耐心的工作。

4. 用叉子给青梅扎孔（不知道该不该扎孔，交给时间来证明对错吧）。一层黄冰糖一层梅子码好，没有刻意注意比例，仅凭感觉。倒酒！结束！

5. 完成！

6. 当晚回家发现冰糖下沉，梅子漂浮。扎孔的地方变色变黄了。继续观察吧

7. 第三天，青梅变黄

8. 2020.6.28更新：将近两个月了，酒变成了琥珀色，有些浑浊，梅子沉到了瓶子底部。当时剩了十几颗青梅随手做了青梅露，已快喝光。酸酸甜甜很好喝。                   

9. 2020.6.28更新：又买了云南青梅今天刚到货，继续开泡！六月的梅子有的已经变黄，而且个头小了很多。不知味道有何区别。等待时间来揭晓……