用料
鸭 | 1只 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块块 |
花椒 | 12粒 |
干辣椒 | 3个 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4-5瓣 |
料酒 | 适量勺 |
啤酒 | 2瓶 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
冰糖 | 克 |
盐 | 克 |
香喷喷啤酒鸭的做法
鸭肉洗好切好,锅中水烧开鸭肉水烧开烫一烫,不焯水。
起锅烧油,放入姜蒜干辣椒,八角桂皮,花椒炒出香味,放鸭肉,炒干水分
锅底见油了,放冰糖,开始调料放生抽,料酒,蚝油,老抽,白糖,
炒出香味,换一个锅,放两瓶啤酒。放适量白胡椒粉,盖上锅盖。大火烧开。转小火炖两个二个小时
好了出锅装盘,非常香,汤汁也刚刚好
小贴士
新鲜鸭子一定不要焯水,冰冻鸭肉要炖