农历7月中将至，很多地方例如两广又到了吃鸭的时节，身在异乡的我想念那口香味，问了母亲做法，非常成功，特地记下方子。
用料
| 鸭 | 半只 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 15粒 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 20克 |
| 姜 | 3片 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 八角 2个 |
香喷啤酒鸭的做法
鸭子洗净切块，将肥肉放锅里煸出油放入冰糖炒的，加入葱、姜、八角、香叶、辣椒炒香
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放入鸭肉翻炒出香味，依次放入老抽、生抽、蚝油
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再炒5分钟左右加入啤酒大火烧开转小火炖1.5小时，我买的老鸭时间久点，嫩鸭可以时间缩短
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出锅前调好盐洒葱花，香喷喷的啤酒鸭就可以吃啦
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小贴士
1、炒糖色时注意开小火避免炒焦发苦
2、鸭子最好买土鸭，经烧