用料
鸭边腿 | 2只 |
干朝天椒 | 5个 |
八角 | 1 |
胡萝卜 | 1根 |
啤酒 | 1罐 |
老抽 | 2勺 |
盐,白糖 | 少许 |
葱段,生姜 | 少许 |
清香啤酒鸭的做法
将俩只鸭边腿用冷水洗净,切块装盘,生姜切片,葱切段,胡萝卜留三分之一做造型,剩下的切成碎丁,将八角桂皮,干辣椒洗净备用。
炒锅放油烧热,转中火炒姜片,辣椒,八角桂皮有微香,然后转大火加入鸭肉翻炒至肉已半成熟,再将胡萝卜丁加入一起翻炒至肉已全熟状态。
加入2勺老抽,一勺白糖,翻炒十秒后,倒入一罐啤酒。转中火熬汤收汁。大约5分钟左右。
关火后,将葱白加入翻炒两下,装盘,再将切好的葱段以及胡萝卜摆好造型,最后将锅里的汤汁浇在葱段上。此时菜已做好了。