这个酱鸭腿是我们家餐桌上的保留节目,是我舅舅教我妈做的。味道超赞,一直想跟老妈学,可又觉得好像很难,结果今天老妈做了一次给我看,原来很简单啊!不过中餐嘛样样都是适量,得凭感觉啦。
用料
鸭腿 | 3只 |
生姜 | 几片 |
茴香 | 2枚 |
桂皮 | 1节 |
红糖 | 2大勺 |
冰糖 | 1小块 |
料酒 | 5大勺 |
酱油 | 3大勺 |
清水 | 适量+2大碗 |
草菇老抽 | 3大勺 |
喷香酱鸭腿的做法
鸭腿剖几刀加生姜片,适量冷水上锅煮开,这一步是为了出水,烧开后的水倒掉,因为我起来晚,所以这一步没看到,没图囧。
随后加入所有调味料,以及2大碗水,茴香跟桂皮要掰碎。中火开盖煮45min左右即可。中间要记得翻身几次。舅舅说开盖煮好吃。
我们家都是做3个鸭腿,留1个不切,给我啃,老爸说我像鬼子进村,哈哈。