用料
淡奶 | 400克 |
白砂糖 | 35-45克 |
水 | 1200ml |
红茶粉 | 40-50克 |
手作香港丝袜奶茶的做法
首先准备好器材和原料:红茶粉、黑白淡奶、量杯、煮茶壶、过滤袋、开罐器、可定时调温的电陶炉。
将滤茶袋放入煮茶壶,在滤茶袋中倒入红茶粉。
倒入1500毫升滚开水(可以事先用大量杯量好水量,再放入开水壶中煮沸)。
将滤茶袋提起放在量杯上面,把煮茶壶里的茶水通过滤茶袋过滤之后倒入量杯。
再把滤茶袋提起,把量杯里的茶水通过滤茶袋过滤之后倒入煮茶壶。如此反复过滤五次。
将煮茶袋放入煮茶壶,加盖大火煮沸后,调小火保持沸腾状态5分钟。
重复步骤四、五、六,总共三遍。
在最后一次煮茶的时候,把整罐淡奶和适量糖加入量杯,茶煮好之后,再把茶通过滤茶袋倒入量杯,充分搅拌,香浓的丝袜奶茶出品。
小贴士
1、红茶粉及白砂糖的用量根据个人口味调整;
2、滤茶过程中水会有折损,因此最开始煮水的量为1500毫升,中途也可以适量加开水;
3、滤茶过程中,滤茶带不可以挨到煮茶壶或者量杯的边缘,否则茶水会渗出;
4、煮茶时,火调整好,守在旁边,防止茶水溢出来。