简单的快手椰蓉糯米糍做法 步骤 图解

家里剩些冰皮月饼预拌粉，打算做个糯米糍。南瓜椰蓉馅是我自己做的。

用料  

简单的快手椰蓉糯米糍的做法  

1. 南瓜切小块蒸熟，用筷子戳一下，感觉一戳到底，很软，就证明熟了。

2. 不粘锅开小火，把蒸熟的南瓜和椰子油一起炒一下，一定要翻炒均匀。

3. 加入椰蓉继续炒。翻拌均匀。

4. 加入炼乳继续炒，翻拌均匀。

5. 水分较少后，把南瓜泥盛出来，加入熟糕粉，翻拌均匀。没有熟糕粉的，把糯米粉提前放入微波炉高火3分钟叮熟，替代。

6. 因为南瓜的湿度不一样，所以熟糕粉的量要根据情况调整，一点点分多次加入，直到馅料变得能揉成球的硬度，就好了。

7. 将冰皮月饼预拌粉与等量的开水，搅拌在一起团成一个面团。

8. 然后把活好的大面团等量分成若干个小面团球。200克的预拌粉，我做了13个小球，供参考。把准备好的馅儿也团成略小的小球。

9. 把面球用手心压成饼，把边上捏薄一些，形状类似饺子皮。手上要带一次性手套，用于防粘。

10. 把馅放在中间压一下。

11. 我还放了一颗栗子。然后用南瓜馅把栗子包起来。

12. 像这样。

13. 再拎起皮的四边捏在一起。

14. 团成圆形。

15. 在椰蓉里滚一下，一定要滚匀，多粘些椰蓉，也可以放粘。

16. 如果有这种纸杯蛋糕拖的，也可以放里面，拿取方便。好啦，可以吃啦。

小贴士

不喜欢南瓜的也可以用其他馅料代替。