消耗红糖的美味——红糖发糕做法 步骤 图解

红糖发糕
这是我很喜欢吃的一种美食，去饭店吃饭基本都会点。
特别喜欢红糖的香味，也喜欢发糕Q 弹的口感。
做烘焙的时候，常常会筛出比较细的糖粉，所以留下了很多大块的红糖块。做发糕是消耗红糖块的一个好方法。
一直想做可一直没机会。最近在家“闭关”，自然是要好好“修练”的了。

用料  

消耗红糖的美味——红糖发糕的做法  

1. 红糖可以用烘焙筛粉后剩下的红糖块。
   

2. 200g水加热后倒入红糖中，把红糖融化，红糖水静置至40度以下。
   

3. 40度以下的水50g，加入酵母，静置10分钟
   

4. 红糖水中加入鸡蛋
   

5. 筛入面粉

6. 加入酵母水

7. 搅拌均匀，没有颗粒就可以了。倒入8寸蛋糕磨具，35度－38度发酵60－90分钟，发酵至8分满（大概2倍大）。
   

8. 准备6－8颗红枣，洗净后对半剪开，去核。
   

9. 发酵好的粉团上摆上红枣
   

10. 放在蒸锅上，冷水上锅，上汽后蒸30分钟，关火闷5分钟取出。

11. 取出后脱模就可以了