Q滑的西米加入椰浆很香浓,玫瑰酱不仅增加了甜品的芬芳口感,还有助于身体排毒,促进代谢。
用料
小西米 | 50克 |
椰浆 | 200~300ml |
原味酸奶(可选) | 100ml |
秘制玫瑰酱 | 1小勺 |
玫瑰西米露的做法
锅中水烧开将西米倒入,边煮边用勺子搅拌,1分钟后熄火,加盖静置20分钟;
乘着焖西米的同时,把椰浆倒入小锅中煮至微沸,熄火静置到冷却;
此时西米已呈半透明状,中间有小白点,倒入滤网用水冲洗,去除粘液;
重新烧开水将西米倒入锅中,煮到再滚,熄火加盖焖5分钟;冲洗后西米就完全透明了;
把酸奶与冷却的椰浆拌匀,将小西米盛入碗中,倒入椰奶,加1小勺玫瑰酱拌食。
小贴士
这个方法煮西米省力且成功率高;加酸奶是为了增加稠度和甜度,可随意;椰浆的用量与西米露的厚薄有关,可自行调节;玫瑰酱是用糖和蜂蜜腌制的,所以无需加糖。