台式猪蹄饭食谱做法大全,超简单的台式猪蹄饭做法步骤

Ta式猪蹄饭

猪蹄饭我个人的见解
是要👉追求皮Q👉筷子穿过时是软嫩的口感👉皮不能有油腻感👉吃起来要有淡淡的卤香跟猪蹄肉味交错在味蕾里。
不需要太多的香料，简单制作就能超级好吃的猪蹄饭，如果你爱吃辣，一定要加入我分享的辣油，提升了整个灵魂😋

#台式猪蹄饭 #猪蹄饭 #猪脚饭 #卤猪脚

用料  

台式猪蹄饭的做法  

1. 卤好后皮不油腻，有弹性，吃起来软嫩❤️

2. 1.先處理好鹵料。

3. 1.猪蹄不过水，取热锅煎至两面焦黄。

4. 2.加入冰糖翻炒一下。取出
   3.放入卤锅内，还有刚刚处理好的卤包，放在一起。

5. 4.取锅先爆香干葱头

6. 5.加入蒜头翻炒

7. 6.加入一把青葱。

8. 7.加入生抽

9. 8.加入老抽，稍微煮滚，有点酱香味。

10. 9.加入料酒，或黄酒少许。

11. 10.加入2根辣椒

12. 11.煮滚后倒入放好猪蹄的卤锅内，加入笋子，大火煮滚后，转小火炖煮3小时。完成✅

13. 猪蹄、香菜、灵魂辣椒酱，完美😎

14. 完成

小贴士

途中酱汁可能会不够，再自行加入黄酒或料酒、老抽生抽调味，继续炖煮至3小時，皮軟嫩為止。