「一道菜解决一顿饭」台式豆角干炖猪蹄做法 步骤 图解

浓郁而下饭的一道大菜。用台湾卤肉饭的调味来烹饪，吸饱汤汁的豆角干的风味完全不输猪蹄。只要调味比例得当，用压力锅来料理这道菜，新手也完全能够驾驭。

用料  

【一道菜解决一顿饭】台式豆角干炖猪蹄的做法  

1. 猪蹄斩件并清洗干净。（不建议自己在家剁，非常吃力的）

2. 豆角干用温水泡开。

3. 猪蹄入锅汆水，撇去浮沫。

4. 起油锅，锅里放大约2汤匙的油就够了。加入猪蹄。全程保持中火。

5. 猪蹄表面微微变色后，加入米酒、金兰油膏、老抽。

6. 翻炒均匀后，加入适量开水。

7. 煮开后加入油葱酥、冰糖、八角和香叶。再次翻炒均匀后，加入泡开的豆角干。然后把油锅里的猪蹄倒入电压力锅。选择“蹄筋”或者“肉”的选项，压30分钟。

8. 压力锅压完后出锅，即成。

小贴士

这个菜看着厉害，其实非常简单。只要把调味料全部加到猪蹄里，拌匀，然后用压力锅压就好了。