上个星期,刚从老家带了一麻袋自家亲戚种的芋头,这些天,基本上都是芋头当主食了,水煮、清蒸。。。各种做法。今天和大家分享一下虾仁芋头羹的做法。
用料
芋头 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
香菇 | 1朵 |
四季豆 | 1根 |
小葱 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
猪油 | 1勺 |
虾仁芋头羹,一碗解决一顿晚餐的做法
芋头洗净上锅蒸熟,碾成泥状备用,香菇和四季豆切小粒,小葱切沫备用。
热锅,放入猪油,加入葱白,爆香,放入香菇,四季豆和虾仁,沿锅边撒入料酒,加耗油和生抽,翻炒一下。
放入芋泥。
放入芋泥,加适量清水,把芋泥搅拌一下,煮开。
放入适量盐,调味,撒葱花,出锅即可。
口感细滑的虾仁芋头羹上桌,浓稠的汤汁包裹着猪油的香气,如果再加点猪油渣,就更完美了。
如果你不知道晚上吃啥,来一碗芋头羹,加上自己喜欢的配菜,方便简单,不到半小时就能搞定。
小贴士
我这次用的是之前熬好的猪油,如果是现熬的猪油,加入猪油渣,味道会更香。