终于开学了,又回到“一盘菜 解决一顿饭”的模式,问老公好吃吗,他说好吃好吃!长久以来我真心感恩,我做什么他都说好吃!有时候,我暗暗想,他是不是哄我做饭,才这样说。但每次他都快快乐乐把饭吃光光,我也就信了!不是我手艺好,是他品味实在是……
以下食材用量 随意,按照自己喜欢试着来😄
不喜欢葱姜,没放
用料
鲜米粉 | 克 |
腊肠 | |
虾仁 | |
油豆腐 | 个 |
小白菜 | 颗 |
金针菇 | 把 |
香菜 | 根 |
火腿肠 | 克 |
醋 | 勺 |
白胡椒粉 | 勺 |
盐 | 勺 |
香油 |
一盘菜 解决一顿饭:什锦鲜米粉的做法
如果有冻虾仁,先看下边第5步,若没有,略过
腊肠放干锅里煸一下,放水煮,多煮一会汤渐渐变为奶白色先放小白菜梗,稍后放叶子
如果是鲜虾,蔬菜快熟时放入鲜米粉放水里打散,过几遍水,把浮油倒干净
小白菜快熟时,米粉放入汤中
其他易熟蔬菜都可以,如果有,尽量多放几种
放炖肉老汤,没有不放在煮米粉汤之前,把冻虾仁事先刨开,放料酒 盐 白胡椒粉,抓一下,撒淀粉拌均,有时间腌一会,放锅中稍稍煎一下,半熟。这样处理,冻虾仁入味,遇热不回缩,口感好。
如果是鲜虾,免这道处理,收拾干净,蔬菜半熟时扔汤里放入米粉同时,放入半熟虾仁、火腿肠
放切断的金针菇
放油痘皮,开汤滚一下,关火。
盛碗里,放香菜末、放盐,白胡椒粉、醋、香油
小贴士
四种蛋白质,两种蔬菜,稍稍遗憾,蔬菜还可以放黑木耳,香菇