冰激凌~媲美哈根达斯做法 步骤 图解

用料  

冰激凌~媲美哈根达斯的做法  

1. 将蛋白蛋黄分离，将四个蛋黄、20克白糖、两滴白醋、100克牛奶混合均匀后倒入锅内，小火慢熬，不停搅拌至表面沸腾冒泡关火。

2. 在容器内倒入400克奶油，40克炼乳，打发至打蛋器提出有不流动的小尖角。

3. 将完全晾凉的蛋黄混合液倒入打发好的奶油中，搅拌均匀后再用打蛋器搅打一下。

4. 放入冰箱冷冻四小时以上，就可以得到健康美味的自制冰激凌了~

小贴士

蛋黄混合液一定要完全凉透才可以加入到奶油中。