夏天是吃冰淇淋的好时候
晚上洗好澡,满满一大罐抱在手里边吃边看电视,哈哈——好舒服呢!
用料
牛奶 | 100ml |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 40克 |
奶油 | 400ml |
白醋 | 3滴 |
盐 | 少许 |
甩哈根达斯几条街的超好吃冰激凌的做法
40克的白糖和4个蛋黄打发均匀
牛奶用不粘锅加热,到冒泡泡就可以咯
把牛奶加入打发好的蛋黄里面,要不停的搅拌不停的搅拌,这样热的牛奶不会把蛋黄烫熟,熟了影响口感呢!
然后把加入牛奶的蛋黄液放入不粘锅加热,再加入3-4滴白醋,还有少许盐。然后不停的搅拌,不停的搅拌,烧开冒小泡泡就行咯,关火放凉!
400ml的淡奶油开始打发,我用的打蛋器,5档大概打发3-4分钟,冒尖尖就好。
把放凉的蛋黄液倒入打发好的奶油里,搅拌均匀
小贴士
1 加热牛奶的时候用不粘锅,不然牛奶会糊
2 蛋黄液加热的时候要不停搅拌,不然会有小块块