第一次做,纯属记录,有待改善,过程不够好,但成品很不错!
用料
荔浦芋头 | 四分之一个 |
开水(揉成团) | 90克左右 |
木薯粉 | 300克 |
木薯粉(防粘) | 适量 |
无糖芋圆(芋头)的做法
荔浦芋头去皮切成小块,放电饭锅里,水大概是没过芋头的一半!一个煮饭程序即可!
(我做的时候放了半个荔浦芋头,一半用来做芋泥的)电饭锅煮完稍微焖一会儿,取出芋头,用勺子压成泥。
(我称了下,芋泥大概450g左右)加入300克木薯粉,搅成絮状
再加入90g开水(一定要是开水),然后慢慢揉成团!
如果觉得干,就再慢慢少量加点热水!
接着分成小团,揉成长条,切段儿!
搓好的芋圆撒点木薯粉防粘!
我的揉成长条有点散,但稍微搓捏下就好了!不知道是不是略干!下次再试试!搓好的芋圆来喽!做了三包,吃不完放冷冻!随吃随取!
预先小火慢炖的红豆汤加入煮好的芋圆,撒上桂花蜜,妥妥滴!
小贴士
动作慢的小伙伴,做的时候可以将不用的面团用保鲜膜盖起来,防干!