低油无糖放心吃!
最近在试验其他谷物粉能不能做出口感差不多的玛德琳,等成功了出报告(≖‿≖)✧
用料
99%黑巧 | 70g |
椰子油 | 50g |
枫糖浆a | 50g |
鸡蛋 | 2个 |
枫糖浆b | 30g |
中筋面粉 | 80g |
玉米淀粉 | 20g |
生可可粉 | 5g |
泡打粉 | 4g |
朗姆酒/威士忌 | 15ml |
海盐 | 适量 |
健康点心|巧克力玛德琳的做法
黑巧掰碎与椰子油、枫糖浆a加热融化至丝滑,保温待用
鸡蛋加枫糖浆b搅打均匀,分两次筛入粉类材料搅拌至无干粉
将巧克力溶液倒入面糊中搅拌均匀,加入朗姆酒/威士忌拌匀
冷藏2小时烤箱预热180°
将面糊装入裱花袋,在顶端剪个口
硅加工模具可以直接用
其他模具涂油撒粉将面糊挤入模具约8分满
180°20分钟
牙签插入蛋糕不带出面糊即可
脱模晾凉保存
回油后口感更佳
小贴士
枫糖浆用量可以根据使用黑巧种类不同进行调整