说我蠢,我多吃核桃补脑不行嘛!
用料
食用油 | 1两 |
红糖 | 2两 |
鸡蛋 | 1个+1个 |
面粉 | 1/2斤 |
泡打粉 | 5克 |
苏打 | 2克 |
食盐 | 2克 |
糕点师傅教的核桃酥的做法
调油蛋液:将食用油和红糖倒入盆中,用手揉搓红糖,使其融化,最后加入1个鸡蛋搅拌均匀
面粉,泡打粉,苏打,食盐先用另一个盆混合均匀,再倒入盛有油蛋液的盆中,揉成团
揉好的面团一定要比较湿润,干的话烤出来的核桃酥会很干,不酥
烤箱预热180°,放入核桃仁烤4-5分钟,这样才能保证核桃仁的香酥
面团搓成长条,揪成面剂子,揉搓光滑后熬成饼,按上几个核桃仁
最后在面团上刷一层蛋液,这样可以防止核桃酥表面烤黑
180°烤箱中烤15分钟,好香啊!