香脆蛋卷食谱做法大全,超简单的香脆蛋卷做法步骤

总感觉外面买的东西，超多添加剂，又上火，不放心给宝宝吃！无意发现原来蛋卷的制作方法如此简单…不用烤箱，不用打发，不用揉面，不用专业工具和食材，只要几个鸡蛋和一点面粉再加上一个不粘锅就可以制作哈哈～
心动不如行动，第一次做，花了不到两小时完成，主要煎的过程，有点慢额
这个分量刚好可以做十条

用料  

香脆蛋卷的做法  

1. 鸡蛋4个加白砂糖65g、盐1.5g、新鲜柠檬汁搅拌均匀，筛入低筋面粉，也用蛋抽搅拌均匀至无颗粒，加入色拉油100g搅拌均匀，最后加入黑芝麻搅拌均匀，面糊状态为微流动状态

2. 不粘锅不加热，用厨房纸巾吸干水分，无水无油，必须是冷锅，用饭勺勺九分满面糊倒入锅内，然后缓慢晃动锅底，使面糊均匀的铺开在锅底，这个方法比用工具还要均匀方便，嘻嘻。

3. 小火加热，慢慢的等两面都煎到金黄色，关火。

4. 趁着锅底还有余温，快速卷起，我是直接用手卷的，烫啊…然后放烤架上晾凉

5. 有些没注意火候，部分焦了哈哈…不过很香脆，厚度也刚好，放到盒子里或袋子里，给宝宝的最好零食！

6. 咬一口，满口鸡蛋味+芝麻香，不用太香脆，emmmm，泡一杯花茶，好不惬意…

小贴士

1.用蛋抽搅拌比用刮刀要方便得多
2.饭勺的量刚好，一勺子刚够铺满锅底，而且厚薄刚好
3.不粘锅必须是不加热的无水无油的冷锅，因为面糊超级容易熟，有一点点温度就会煎熟，摊不开，所以煎完一次，就用冷水冲刷一次；
4.必须用小火（小火中的中火即可，不要太小也不要太大）等个几分钟即可翻面，反复到两面都金黄，然后关火
5.关火后立马卷饼胚，一旦温度下来，冷了，就会变硬卷不起来哦