艾素糖（星空棒棒糖）做法 步骤 图解

这种糖，有的教程说要加水，有的说不要，所以很纠结，自己亲自试做一下，把过程记录下来，分享一下。

用料  

艾素糖（星空棒棒糖）的做法  

1. 200克艾素糖，小火加热到180度，中途搅拌一下，消除气泡。

2. 熬好的糖浆放在湿布上冷却到160度左右，迅速倒入模具，先倒一半，放上糯米纸和棍子，再倒另一个，如果中途糖浆的温度降低，回炉热一下，回到160，再操作。

3. 微热脱模，包装，（如果全凉了，会粘！！不要暴露空气中，会吸潮、粘。）（喷枪喷一下可以清除里面的泡泡）

4. 美丽的棒棒糖！

小贴士

1.煮糖温度不能超过200度，煮久颜色变黄。
2.速度一定要快。