早想试试《Soy Time》里的大豆冰淇淋菜谱了... ...
这次试着改了一个试试... ...真心不错吃... ...
但是表示家里的冰淇淋机是酸奶机改造的... ...所以比较渣... ...
因为无蛋无奶，所以还是有些冰渣子的... ...
本身菜谱里说，要等到冰淇淋化了三分后再搅拌分食... ...
用料
| 熟糯米粉 | 40g |
| 浓豆浆 | 550ml |
| 黑芝麻 | 100g |
| 糖 | 40g |
| 盐 | 一点点 |
| 玉米淀粉 | 一点点 |
黑芝麻冰淇淋（纯素·无蛋无奶）的做法
豆浆煮熟
黑芝麻炒熟同熟糯米粉一起打磨成细粉
豆浆小火加热，和2混合再用一点点水混合一小勺玉米淀粉加入豆浆里
边加热边搅拌，加入糖和一点点盐
液体粘稠之后就可以了
一直搅拌到液体60°C左右就可以进冰箱了... ...没小时取出搅拌一次... ...5~8小时完成... ...
小贴士
不能用蜂蜜代替糖！！！
正宗冰淇淋机应该很快就能完成... ...