美味的姜薯鸡蛋糖水做法，大厨教你技巧

制作过程很神奇的糖水，会卷起来，很好吃。

用料  

姜薯鸡蛋糖水的做法  

1. 潮汕姜薯，菜市场有卖，可以叫老板帮忙削皮，很好吃这种。这里1斤，煮出来一大锅了，可以根据自己的需求来增减。

2. 洗干净，用削皮的工具削。

3. 削成一片一片的，煮的时候才会自然卷起来。

4. 一条削好，要尽快放进水里泡，再继续削第二条，不然削好片的没泡水会容易氧化变色，

5. 全部泡水

6. 准备好材料鸡蛋，黄冰糖

7. 这是黄冰糖，也可以用白糖，或白冰糖

8. 3个鸡蛋，可以搅拌均匀放好

9. 半锅水，水滚后加入适量黄冰糖煮融化

10. 糖完全融化后，把泡水的姜薯倒掉多余的水，放入锅里

11. 用勺子搅拌均匀，防止粘锅

12. 不停搅拌均匀，到自然卷的程度，等沸腾

13. 沸腾后开小火，（开小火放入鸡蛋，鸡蛋口感会更滑）加入搅拌均匀的鸡蛋

14. 倒入鸡蛋后，用勺子慢慢搅拌均匀

15. 搅拌均匀后，再开大火滚开

16. 开大火滚开后就可以关火了

17. 煮好的姜薯鸡蛋糖水，很诱人

18. 口感很不错

小贴士

1.要用削皮刀才能削出一片片，煮了之后才会微微卷起2.可用白砂糖、冰糖、黄冰糖
3.关小火后，再下鸡蛋，口感会很滑