【焦糖贝壳蛋糕】这款焦糖贝壳蛋糕外表轻巧可爱,烘烤黝黑的脆壳散发着浓郁的焦糖香,光是这味道就足以让人垂涎三尺。看似焦脆的外表有着湿润蓬松的内陷,无论在口感层次变化还是味觉体验上都堪称一绝。与其他精致的法式甜点不同,这款黑黝黝的焦糖贝克蛋糕看似并不美味,但它偏偏就是不靠颜值的实力派。
用料
无盐黄油 | 60g |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 75g |
水 | 10g |
低筋面粉 | 60g |
海盐 | 2g |
泡打粉 | 2g |
淡奶油 | 20g |
无需打发!超好吃焦糖贝壳蛋糕,保姆级教程的做法
将45g细砂糖加入10g水中 ,小火煮至焦褐色,加入淡奶油搅拌均匀,冷却备用
黄油倒入锅中小火加热,煮至焦褐色,关火备用
鸡蛋加入30g细砂糖搅拌均匀至糖融化,加入低筋面粉、泡打粉搅拌均匀
加入焦糖酱,过筛的黄油搅拌均匀,继续加入海盐搅拌均匀,冷藏三小时
模具刷油沾面粉,将蛋糕糊挤至八分满,烤箱预热上下火170℃,烘烤17分钟左右