蔓越莓紫薯糕 辅食做法 步骤 图解

我怎么觉得随意的配方在我笔下都可以写出一堆东西，看这是配方但更像是宝宝吃“切糕”记呀，哈哈😄！
20171102am第一次做
20171103am第二次做（调整了方子，如下是已经调整过的方子）
20180424pm第三次做（宝宝1周2可以吃更丰富的食物，方子加入牛奶和糖）

用料  

蔓越莓紫薯糕 辅食的做法  

1. 蔓越莓干切碎备用，尽可能的碎一点；

2. 六寸模具内壁刷油备用；

3. 紫薯去皮、洗净、切片；

4. 放蒸笼蒸15分钟（电陶炉水开后调600w）

5. 压泥方法1:过筛，这个方法比较费力适合少量制作；

6. 压泥方法2:量多制作可以用放入牛奶和水里面这样更容易压碎过滤；
   压泥方法3:家里用料理机的可以加配方里的牛奶和水混合紫薯用料理机打成泥；

7. 过筛后备用；

8. 水合酵母混合，让酵母融化；
   倒入牛奶、加入紫薯泥混合均匀；
   加入盐、糖、蔓越莓干、奶粉混匀；
   加入过筛的低粉；

9. 混合均匀面团；

10. 这是第二次混匀的状态；

11. 这是第三次混匀后的状态；

12. 倒入模具，稍微用沾油的小汤勺表面抹平一点，我没有沾太多油，随意抹一下就好，给宝宝吃的尽量少油；

13. 盖上保鲜膜包好，静止1小时以上，发酵至两倍大上锅大火蒸熟。（第二次做我用和面后的容器入锅蒸，懒人略掉洗一个盆🙃）

14. 一个小时后已经发酵至两倍大了，这容器也没有刚刚活好面的时候那么难堪🙈好像很干净😂

15. 锅里加水、入锅如图、用尖锐的棒针（或牙签）刺一下保鲜膜，加盖，中火偏大一点（我的电陶炉1600w）25分钟后闷5-10分钟揭盖出锅。

16. 图片是第一次做，个人觉得偏干，但口感比馒头湿润、觉得需要调整水量。

17. 这个是背面的组织，看这气孔很好，这就是发糕原本的样子。有机会做大人款的红枣黑糖应该很有古早家乡味道。

18. 宝宝自己抓着吃起来了

19. “切糕切糕”配火龙果汁🍹

20. 这个是一岁内宝宝吃的，大人吃也可以，因为太好吃了😋抵挡不住诱惑，这个不同于传统的发糕，味道也不同，不要相提并论。用的是酵母蜂窝孔也是不一样的效果。

小贴士

一岁以内宝宝不加糖，因此用了二段奶粉替代。
大人吃的话水换成牛奶、奶粉换成糖。
六寸的方子有加糖和盐。