用料
马蹄粉 | 130克 |
黄糖 | 250克 |
清水 | 700克 |
马蹄 | 5-6个 |
黄糖粉 | 2小勺 |
零失败广式马蹄糕的做法
准备250ml凉白开水与马蹄粉搅拌成浆,搅拌均匀后过筛,可令到粉浆更加细滑
黄糖、红糖粉放入锅中加入450ml水待煮沸,待黄糖煮溶后加入2~3勺生浆搅拌至粘稠
将粘稠黄糖浆倒入生浆并不停搅拌,直到搅拌均匀后将马蹄粒倒入搅拌
小贴士
马蹄粒尽量切碎、切小颗,个人感觉比大颗口感更好。
甜度可根据个人口味适当调整。
蒸好等待脱模的过程一定要有耐心!不然切起来不好看而且口感相对没那么Q弹。