小时候的味道,自己吃的,干净卫生,材料真实。
用料
萝卜(新鲜水嫩的) | 5斤 |
粘米粉 | 1斤 |
油 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
盐 | 适量(一般调味盐勺3勺) |
腊肠 | 适量(可根据个人喜好) |
腊肉 | 适量(可根据个人喜好) |
虾米 | 适量 |
姜 | 少许 |
零失败-广式萝卜糕的做法
把萝卜洗干净,刨成丝。萝卜丝跟萝卜水用盆分开放。
虾米用温水泡软,腊肠、腊肉切丁。
把粘米粉倒进萝卜水中搅拌均匀无颗粒。
热油锅,把腊肉腊肠丁、虾米翻炒出油。盛出备用
热油锅把萝卜丝、姜倒进锅里,煮至萝卜变软出水,放盐、放胡椒粉(盛出备用)
把萝卜丝,腊肉腊肠丁,虾米,全部倒进粘米粉糊中,搅拌均匀。托盆刷一层油倒入萝卜糕糊。
锅里放水大火烧开,放萝卜糕糊,直至用快子插进糊里筷子没有粘上,即为熟可关火。
小贴士
1、可根据个人喜好把腊肉腊肠换成香菇、干贝啥的。
2、如果生的萝卜水不够开糊,可把煮过的萝卜丝水放进去再开糊。
3、不喜欢姜味的可不放。
4、人少的可根据食谱减量。
5、趁热吃,放凉切块煎味道都超好。
6、有些朋友吃的时候喜欢放酱油,做的时候盐要少放不然太咸了。