哈喽我又来啦🍻
这会闲着没事分享下之前做的小点心🌸
蛋黄酥不仅好吃不腻，还管饱哈哈～重点是老少皆宜哟，简直下午茶绝配🍵
用料
| 油皮材料: | |
| 中筋面粉 | 120克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 猪油 | 70克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 110克 |
| 油酥材料: | |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 猪油 | 90克 |
| 馅料: | |
| 蛋黄 | 20个 |
| 红豆 | 400克 |
| 麻薯 | |
| 装饰: | |
| 蛋液 | |
| 芝麻 |
『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法的做法
将以上油皮所有材料混合搅拌均匀
![『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法的做法步骤图 第2张]( "『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法的做法步骤图 第2张")
揉出手套膜，盖上保鲜膜松弛30分钟左右
接着将油酥所有材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜松弛20分钟左右
馅料按个人喜好，我用的是红豆馅，大约400g，包多包少按个人喜欢
📝蛋黄表面喷一层高度白酒，进180度烤箱至表面变黄大约5分钟再使用哦![『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法的做法步骤图 第3张]( "『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法的做法步骤图 第3张")
取出馅料，包住蛋黄，搓圆
![『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法的做法步骤图 第4张]( "『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法的做法步骤图 第4张")
一样喜欢麻薯的小宝贝就往外包层麻薯就ok啦 麻薯网上的方法很多，这里就省略啦
然后将油皮分成20份 油酥20份
将油皮按压成圆形，将油酥皮包住，收口朝下，从中间往两边擀成长条形
将擀好的面皮翻面，用手从上往下卷成一团，收尾朝下，再一次从上往下擀成长条形，翻面，建议从上往下卷成团即可
将卷起的长条形竖起，按压，再用擀面杖擀成圆形，收口朝内，包入馅料![『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法的做法步骤图 第5张]( "『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法的做法步骤图 第5张")
可根据个人喜好刷上蛋液，撒上一点芝麻，放入烤箱，200度烤25－30分钟即可
![『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法的做法步骤图 第6张]( "『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法的做法步骤图 第6张")
最后放凉分别装入盒子，等想吃时候微波炉叮一下更赞哦
![『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法的做法步骤图 第7张]( "『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法的做法步骤图 第7张")
超香！！快点动手做起来🍻
![『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法的做法步骤图 第8张]( "『酥到掉渣的蛋黄酥』零失败超级详细做法的做法步骤图 第8张")
小贴士
🔅每个烤箱温度略有差异，具体时间跟温度靠自己掌握哦 最后几分钟可守在旁边观察