[快手甜品]零失败糖桂花葛根粉做法 步骤 图解

朋友送的糖桂花，和邻居送的葛根粉，完美搭配！

泡葛根粉和泡藕粉极其相似，诀窍就两个字：一要“烫”，二要“快”！只有确保足够的高温，才能一次性泡出清澈透明的葛根粉！

如果颜色发白或者有白点，那说明没有熟透，隔水蒸熟即可挽救！

零失败的小窍门就是烫碗，自从烫了碗就没有失败过了！

用料  

[快手甜品]零失败糖桂花葛根粉的做法  

1. 泡葛根粉之前先烧一壶滚烫的开水备用，碗和调羹先用开水烫热！

2. 加适量糖桂花，白糖亦可！
   
   注：此勺为迷你勺！

3. 我用的是蒲城的糖桂花！

4. 再加10ml滚烫的开水，
   迅速搅拌使之溶化！

5. 用刚才烫过的白瓷汤勺(调羹），
   一平勺开水大约就是10ml！

6. 加一勺葛根粉，多少一点均可！

7. 快速搅拌至葛根粉完全溶化！

8. 一次性冲入半碗滚烫的开水，不停搅拌，直至变成全透明胶状物！
   
   注：这是250ml的饭碗！

9. 这是我早期的一个失败的作品，把碗烫过以后就没有再失败过了！
   
   失败的结果无非两种：一种是不成型不凝结，另一种虽然成型了，但是颜色发白或有白点（如图），两种情况都是水温不够造成的！
   
   失败的葛根粉隔水蒸熟即可挽救！

10. 这是翻倍量做的，喜欢粘稠一点的，可以少加点开水！
    喜欢软烂一些，就多加点开水，不过建议换成大碗，方便搅拌！