葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。——以上摘自百度百科
暑假去了趟张家界凤凰，到处都有卖葛根凉粉的，配上稀糖浆，清凉好吃还败火，买了一包干的葛根粉带回来，就和藕粉一个弄法就行了
用料
| 葛根粉 | |
| 桂花蜜 | |
| 清水 |
桂花葛根羹的做法
葛根粉倒入小碗中，加适量清水搅拌至淡白色
用隔水炖的方法，不停搅拌，至晶莹透明状
取出放凉，加入桂花蜜，喜欢甜的还可以加点蜂蜜
小贴士
做的有点稠了，一勺正常可以做一大碗，冰镇后更好吃~