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用料
葛根粉 | 150g |
丹桂花 | 少许 |
黑糖 | 少许 |
丹桂花葛根冻的做法
取150ml的葛根粉倒入10ml的凉水调匀,直至无颗粒存在
取350ml水放入锅里煮沸后(转为小火)再把事先准备好的葛根粉倒入锅中,用勺子或筷子同一方向不停搅拌,直到成糊状,且全部通透为止
关火把成型的葛根冻倒入大平盘里,将葛根冻均匀摊平,等它自然凉透
将提前化好的黑糖水和丹桂花洒在葛根冻上,用刀把葛根冻切成格子状(PS刀子先沾点水)这样切出的葛根冻方整又美丽
把切好的葛根冻倒进碗内,加入黑糖水,用蜂蜜或炼乳调味即可,也可以依据个人口味和创意添加芋圆或甘红豆、什锦水果等