美味的紫薯豆浆葛根冻做法，大厨教你技巧

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用料  

紫薯豆浆葛根冻的做法  

1. 将紫薯切块，与泡发好的黄豆一起打成豆浆，滤渣后取纯豆浆（约350g），放入铁锅内加冰糖融化；

2. 150g葛根粉倒入120g凉水调匀，直至无颗粒存在；

3. 将调好的葛根粉水倒入煮沸的豆浆中，用筷子朝同一方向不断搅拌，直至成糊状，有较强阻力感为止；

4. 关火，将成型的葛根冻倒入大平盘内，将葛根冻均匀摊平，自然晾透；

5. 晾凉之后，倒少许水在葛根冻上，用刀把葛根冻切成格子状（刀子先沾点水），这样就能切除方整的葛根冻；

6. 加上切丁的芒果，撒上果干，淋上蜂蜜即可享用美味又特别的葛根冻。