港式茶餐厅的经典甜品之一,姜撞奶。当牛奶遇上姜汁,神奇的事情发生了~既方便又暖身体、美容养颜的姜撞奶,尤其适合美女们~来一碗红糖姜撞奶,从头暖到脚
用料
老姜 | 70-80克 |
牛奶 | 250克 |
奶粉 | 10克 |
红糖 | 10克 |
姜撞奶💗复刻港式茶餐厅的做法
准备老姜
去皮后70-80克
用料理机把老姜打碎(或者用刀切的很细)
用纱布把姜末挤出姜汁(或者可以像我一样用滤网,用手挤)
挤出大约20ml姜汁
把挤出的姜汁放边上。牛奶,奶粉,红糖加热至80-85度
像这样冲把加热过的牛奶冲入姜汁里,速度快高度高点冲下去。
立马用耐热保鲜膜盖住杯子口,5分钟,一杯爽滑的姜撞奶出来啦!喜欢红豆的亲还可以在上面加点红豆哦,夏天的时候也可以放冰箱冰镇后吃哦!有点辣辣的口感,超级美味!!!
小贴士
加奶粉,是为了增加牛奶的蛋白含量,使姜汁和牛奶的化学反应更完美。我方子中用的是红糖,加白砂糖或者不加糖也可以哦~