脆米梦龙生巧棒「简单易做」做法 步骤 图解

天气凉了，又开始到了巧克力的季节了。
圣诞节，情人节等等，都是送巧克力的节日，
这个梦龙生巧棒，其实就是给生巧克力加个外套
——巧克力果仁脆皮，
我还加了玄米，去增加整体的一个口感层次和香气，喜欢玄米味道的要试试哦
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生巧部分用的是小嶋老师的生巧配方
【好吃经典】

2021.1.21更新配方
【玄米放生巧里面，赏味期只有2天，过了就会变软，口感超差】，现在改成放壳那里，口感比较好

1.21更新🍒🍒
因为之前做的基本秒杀，没法测试实际赏味期，这次我真的留了一条放了11天，——玄米和坚果依旧受潮了，所以我觉得要最好的口感，还是尽快吃，1周内比较安全哦……
【等我再测试一下另一个做法，，看能不能改善吸潮的情况……后续再更新】

用料  

脆米梦龙生巧棒【简单易做】的做法  

1. 奶粉可以不加，水饴要加(调整生巧软硬度)

2. 巧克力币隔水融化到35度左右——喜欢苦的就用70%的，但如果全部是70%的可能会觉得没有一点甜味哦，我是一半70%，一半35%牛奶巧克力。

3. 淡奶油和水饴奶粉混合后，加热到40度，分3-4次加入巧克力中，搅拌均匀

4. 最后加入融化的黄油拌匀就可以了。黄油一定要加。我有次忘记了，生巧软得不像话……

5. 装入裱花袋，挤入模具5分满

6. 铺上玄米最好压一下，让它融合在生巧糊中，然后再挤满模具，冷冻2小时以上即可【后期玄米不加生巧里面了】

7. 不加玄米的，就一次挤满模具即可

8. 如果没有葡萄籽油，就用无水黄油代替，如果都没有，就不加吧(但冷藏久了壳会开裂)

9. 脆皮所有材料:可可脂，巧克力，葡萄籽油——隔水加热到35度后，加入果仁碎(玄米），整体降到31度即可裹巧克力壳

10. 加入玄米后的生巧香醇又不腻，真的要试一下哦，玄米容易吸潮。尽快吃比较好，不加赏味期稍微长一点点，但坚果一样会吸潮变软的

小贴士

巧克力是烘焙用的那种，不是超市卖那种。
可可脂是天然的，不是代可可脂。
玄米就是炒过的糙米，玄米茶里面的那种呢
你也可以加其他，例如巧克力脆脆珠，香米脆等等。不加也可。