江浙人春天吃青团,湖南人春天吃蒿菜粑粑,清香的团子,香甜的内馅,吃了粑粑,春天就来了~
用料
外皮 | |
艾蒿 | 半斤 |
糯米粉 | |
内馅 | |
黄豆 | |
花生 | |
芝麻 | |
白糖 | |
蒿菜粑粑的做法
带孩子出门踏青,花园里长满了艾蒿,随手摘一些
艾蒿清洗干净之后沥干水,用榨汁机打碎,挤出多余水分
花生、黄豆、芝麻放平底锅炒香,加白糖之后用擂钵擂碎,或者直接放榨汁机打碎
讲擂碎的馅料放入外皮中,捏圆,馅料要多放才会好吃
湖南的蒿菜粑粑有用粽叶包裹的,也有用柚子叶包裹的,现在的天气找不到柚子叶,用粽叶代替了,叶子表面抹点食用油,这样不会粘
捏好的粑粑上锅蒸8分钟,拿出放凉
浓浓艾草香,一口下去慢慢的甜香花生黄豆馅料,满足~~