蒿粑食谱做法大全,超简单的蒿粑做法步骤

每年的清明前后，大家都会采集野菜来做青团或是糍粑，蒿草、艾叶、鼠曲草等，我们这一般都是蒿草（也有极少的鼠曲草），因为喜欢它特殊的香气和祛湿功效，每年这个时候我都会囤一些冻在冰箱里，这样不管什么时节馋了都可以……

用料  

蒿粑的做法  

1. 蒿草择剩下鲜嫩的部分

2. 清洗至水干净（我洗了十次左右）

3. 水烧开，把蒿草放进去煮至手可以轻松掐烂的状态

4. 煮好后马上放进冷水里冲洗，保持绿色，然后分团挤干水份

5. 全部剁成碎末状，越细越好

6. 剁好以后全部分团挤干水份，这步就可以把多余的分餐冷冻起来，以后吃的时候早点拿出来化冻就可以了

7. 把准备要吃的部分蒿草放在锅里稍微炒干一下水汽，把蒿草的香味全部激发出来

8. 把糯米粉和进去，加一点点盐和适量的白糖，加少量的水揉匀揉成团

9. 平底锅内放油煎，全程小火，煎至两面金黄

10. 滤掉多余的油

11. 成品图，外酥里软，这样就很好吃了

12. 也可以熬些糖油淋进去，撒上芝麻，也别有风味

小贴士

如果家里有石灰的，可以预先烧开水泡一盆石灰水，预先冷却，煮蒿草的时候倒一些进去，可以保持蒿草的翠绿。