美味的私房蒿子粑粑做法，大厨教你技巧

三月正是蒿子生长的季节，香糯的蒿子粑粑，让人回味无穷！

用料  

私房蒿子粑粑的做法  

1. 清洗好新鲜的蒿子

2. 准备实用碱3g,放入碗中，加入清水，让其溶解，(加入碱主要是保存蒿子的绿色，使其不变黑)。

3. 锅中加水烧开，倒入碱水(碱渣不要倒入)。

4. 放入蒿子过水

5. 捞出蒿子，清洗干净蒿子上的碱。

6. 将蒿子拧干水，切碎。准备好油，盐少许。

7. 放入锅中稍微翻炒。让蒿子释放出香味。

8. 准备500g糯米粉

9. 加入糯米粉，根据自己的口味加入糖。加水拌匀。

10. 放入锅中煎至金黄

11. 出锅。

小贴士

1.蒿子在切之前一定拧干水分，再放入锅中翻炒。
2.蒿子油煎时，多煎一会，让表面成金黄。