最近的天气实在太热,那么来点清凉吧!夏天一定要吃冰淇淋,会有恋爱的味道~今日推荐一款香草冰淇淋,是我最爱的味道,方便容易操作,健康又美味,那么一起动手为最心爱的人做一款吧,方子来自著名的PH大师—
用料
全脂鲜奶 | 150ML |
鲜奶油 | 500ML |
马达加斯加产香草荚 | 1 根 |
蛋黄 | 7个 |
砂糖 | 150G(可自己根据喜甜度略改动) |
百加得朗姆酒 | 适量 |
夏日清凉—PH大师香草冰淇淋的做法
首先将鲜奶和奶油煮沸
将香草荚剖开,放入煮沸的鲜奶油中浸泡30分钟,最好过夜,倒入朗姆酒适量
在另一个锅中搅打蛋黄和糖,搅拌至绸带状
将搅拌好的蛋黄倒入牛奶中,煮至83度
在冰水中冷却,冷冻。PH大师的方子种并没有提到每隔一小时从冰箱中拿出搅拌,我家中没有冰淇淋机器,直接没有搅拌,冷冻后拿出口感我也觉得很好,我想如果家中有冰淇淋机器可能更好吧,望补充~
小贴士
冷冻最好过夜,时间太短的话那只能是香草奶昔啦,不过味道也不错,我没有使用香草精,我喜欢香草荚的味道,自然的香味!