「完美复刻麦当劳」无冰淇淋机版麦旋风，绝了‼️做法 步骤 图解

作为一个名副其实的冰淇淋爱好者，麦当劳里的麦旋风我可是爱了！奶香浓郁，入口即化，丝丝滑滑，一旦买了一次，分分钟就被我给干了🤭……

有一次在家，好想吃麦旋风，可不想出去买（其实就是懒），突然间，脑子里划过了一道激烈的光，我咋不自己做呢？想了想麦旋风里面可能用了什么材料，就在家自己敲鼓了。救命🆘！这是我尝试了很多种配方，最后的结果。做好了之后发现也太神似了吧！还不用冰淇淋机

用料  

【完美复刻麦当劳】无冰淇淋机版麦旋风，绝了‼️的做法  

1. 先感受一下它的丝滑…

2. 先把奶粉14克和几滴香草精加入30克牛奶，搅拌均匀备用

3. 来打发蛋黄啦！3个蛋黄➕细砂糖开打蛋器中速打发，要一直打！温馨提示：鸡蛋一定要用常温的，不然你就是奔溃了，咋们的蛋黄也打发不了，别问我是怎么知道的…

4. 打好的蛋黄糊应该是视频中非常浓稠，体积长大了几倍，而且变白了的

5. 加热那160克牛奶，开小火加热到边缘冒小泡泡，就立马关火。小火！

6. 分次并缓慢的把热牛奶倒入打发好的蛋黄糊中，用手动的打蛋器混匀他两。把混匀的蛋奶糊过筛到锅里，继续加热，直到拿起刮刀，用手指在上面横着划一笔，两边的糊不会粘在一起就可以了！

7. 把刚刚加热好的浓稠蛋奶糊加入步骤2的奶粉牛奶混合物里，用刮刀使他们混匀。

8. 拿出称好重量的淡奶油，加到刚刚准备好的糊糊中，还是用刮刀混匀。冰淇淋糊就这么完成✅啦！对了，加入按自己喜好的奥利奥碎，混匀。

9. 把冰淇淋糊整个连盆放冰箱里冷冻，没错，是冷冻！大概2-4个小时，不过每家的冰箱都不一样，要看状态吖！我是奥利奥yyds😸，加了好多，别介意哈

10. 冻好的状态☝🏻

11. 用电动打蛋器打发一下，打至体积膨胀，顺滑，而且膨胀了很多

12. 再次放到冰箱里冷冻，2-3小时。为了让口感更细腻柔软，需要把冰淇淋重复这样2或3次，呵呵，虽然麻烦，但最后那成品真的值了！

13. 第二次打发好的糊糊👆🏻，再次放入冰箱😏

14. 其实这个时候，第二次打好之后，也可以直接就食用了，不过我比较喜欢再冻个一两个小时😊的口感

15. 所谓的人间美味，应该指的就是它吧……太美味了🤩

16. 如果你实在懒，可以做好冰淇淋糊放冰箱里冷冻，我的冰箱零下18度，冻了8小时，然后拿出放室温下10几分钟，或者再拿吹风机热风吹一会儿，然后拿打蛋器直接只打一次也可以😌！但是打的时候过程会有点不可描述……

小贴士

1. 打发好蛋黄，就不要再继续打了，不然会消泡

2.如果你觉得实在不行❌，就把淡奶油打到6成发，和蛋奶糊混匀，再放冰箱冷冻过夜也可以，但是口感会没那么丝滑……

3. 最好用新鲜鸡蛋🥚，不然蛋腥味太大……

4. 混合蛋奶糊时，一定要用手动打蛋器打，千万不要用电动的，不然会有好多泡泡，别跟我说我没告诉你

5. 一定要交作业吖！😘