一直都很喜欢吃奶茶里的珍珠,点奶茶必加珍珠。找了很多教程, 尝试了四次,均已失败告终,要么是搓不成面团,要么是直接结块。
于是尝试自己来。回忆了一下成功做芋圆的制作流程:本质就是把一团有点干的东西加入糯米粉变成团,所以我只需要把红糖的部分变成干的东西。终于成功。
用料
开水 | 少量 |
红糖 | 少量 |
面粉 | 适量 |
木薯粉 | 适量 |
绝对不会翻车的珍珠教程的做法
少量开水中加入红糖,全部融化后加入面粉;
搅拌均稍微成团状;
不要太干,也不要太湿,大概没有那种水汪汪的感觉就好
再加入木薯粉
搓成团,分剂子,搓成球
小贴士
搓的时候可以看剧,不然会很无聊