美味的冬至鸡肉饺子做法，大厨教你技巧

冬至习俗吃饺子，即使是减脂期和增肌期也一样不能错过。以下食谱是用全麦面粉做皮，鸡胸肉+香菇作馅，份量为一人份。
总热量：416大卡
碳水：50g
蛋白质：36g
脂肪：7g
(食谱提供：Story， 2019年12月22日冬至）

用料  

冬至鸡肉饺子的做法  

1. 先准备材料：香菇，干贝，冰冻青豆都提前拿出泡发和解冻。

2. 然后开始和面，考虑到全麦粉硬，可以用烫面法：
   将开水慢慢地倒入全麦面粉中，过一会后再开始手工和面，直到三光 。和好后放一边，盖上湿毛巾醒半小时。

3. 这个时候可以来准备肉馅：
   鸡胸肉+ 香菇+干贝一起用搅拌器搅成泥。然后放入青豆和碎葱花，加盐后顺时针方向搅拌。
   Tip：
   搅拌肉馅一定要始终朝一个方向，减脂期肉馅中不能放油，可以加入少许泡香菇的水。直到肉馅搅拌出丝丝状。

4. 全部准备就绪后，开始擀皮、包馅。

5. 包好后下锅煮饺子。饺子下锅后记得搅拌一下，不要让饺子粘锅底。水烧开后，开盖继续煮3-4分钟，中间记得搅拌一下哦。
   （成品如图）开吃！

6. 剩余没有包完的肉馅，可以加入少许全麦粉，做成鸡胸肉丸，加入几片黄芽白，又可开一碗汤了。哈哈。