端午节快到了,小家伙说想吃水晶粽子,家里还有几大包做芋圆用的木薯淀粉,不想再去买水晶粉了,今天教大家用木薯淀粉自制水晶粽子需要的水晶皮吧。
馅料用自己喜欢的就好,可以是豆沙,奶黄,紫薯泥,贝贝瓜泥,芋泥,甚至芒果樱桃蓝莓荔枝榴莲等,随自己喜欢就好。
用料
木薯淀粉 | 100克 |
清水① | 100克 |
细砂糖 | 30~40克 |
清水② | 200克 |
馅料 | 自己喜欢的 |
端午节要到了,视频▶️教你做水晶皮🆒给“粽”要的人包水晶粽吧的做法
准备好自制水晶皮的全部食材。
清水①倒入木薯淀粉中
静置一会。
搅拌均匀
200 克,清水倒入烧水壶中,倒入40克细砂糖
烧开至100℃
倒入木薯淀粉糊中
静置一小会,待碗中的粉全部糊化,即可搅拌均匀
包上两层保鲜膜
用牙签扎孔
放蒸锅蒸25-30分钟
完全透明即可端出锅
揭去保鲜膜
水晶皮就做好咯,放置略高于手温
取适量揉匀,压扁
如果感觉粘手可以抹一点点油在手心包入你喜欢的馅料,可以是豆沙,奶黄,紫薯泥,贝贝瓜泥,芋泥,甚至芒果樱桃蓝莓荔枝榴莲等
合拢收口就好了
简单说一下包水晶粽,首先给粽叶刷油
放入刚才包好的水晶粽
用你喜欢的粽子包法包起来,系紧棉绳
放冰箱冷藏定型
取出,打开
晶莹剔透 冰冰爽爽的,还有一点Q