四喜临门——四喜丸子好吃的烹饪方法 四喜临门——四喜丸子的地道做法和步骤

#年夜饭黄金搭档·营养开年#
杰出的企业家郭鹤年先生的传记中提到，人体每天有36种健康食材需要摄入，更有利于营养均衡，所以我们在饮食中需要荤素搭配，选择更多的营养食材进行搭配。
春节将至，在这里教大家做一道“新”四喜丸子，选择多种健康营养食材搭配而成，寓意吉祥，经典却又充满新意~

用料  

四喜临门——四喜丸子的做法  

1. 猪肉马蹄丸：马蹄、葱、姜分别剁成末。猪肉末加入姜、葱、细砂糖、生抽、蚝油、白胡椒粉搅拌均匀后，加入盐、马蹄末以一个方向搅拌上劲后，等分，搓成圆球。

2. 牛肉莲藕丸：大葱、莲藕分别剁成末。牛肉末加入所有材料以一个方向搅拌上劲后，等分，搓成圆球。

3. 杂粮丸子：白糯米、紫糯米淘洗干净后，加入玉米渣、倒入100g水，煮成饭后摊凉备用。猪肉末中加入所有材料，用手抓拌均匀后等分搓成圆球。

4. 素丸子：胡萝卜去皮后，擦成细丝，加入盐拌匀静置10分钟左右，挤出水分。香菜切碎、姜切末，胡萝卜末加入所有材料，搅拌均匀后等分搓成圆球。

小贴士

1、放丸子的容器底，一定要铺上一层玉米淀粉，否则很容易粘住碟底；
2、5-6成油温就可下锅，油温不能太高；
3、每2个丸子放一起炸，先在肉丸表面淋热油，肉丸能轻易滑动了，才能放在油锅中炸；
4、每个丸子炸3-4分钟左右，表面金黄、脆硬便可捞起。